近期,我們通過和一些粉絲的接觸發(fā)現(xiàn),依舊有不少人對于信陽菜商標的問題不是很清楚,雖然我們在之前也有分享過類似的文章,但本著為粉絲解疑答惑的服務宗旨,我們今天會連同信陽品牌菜電話號碼的問題一并解答,畢竟這些問題也是大家很關心的。我們也希望本篇文章對你有所幫助。接下來就跟隨小編一起了解一下吧!
一、悶罐肉:是早年臘月的時候信陽人用來儲存豬肉的一種方式。燜罐肉選擇的食材是當?shù)氐幕茨虾谪i,它是信陽特有的一個品種,不僅營養(yǎng)豐富,而且肉質濃香。放置半年以上的肉都十分酥軟,入口即化,加上濃濃的臘豬油的香味兒,吃起來心都要化了,即使胖三斤小編也要吃上一口啊。
二、清燉南灣魚:南灣魚還含有人體必需的多種維生素及稀有元素,其中有抗癌元素之稱的“硒”含量更是普通魚類的3~5倍,尤其是南灣白花鰱,頭部富含DHA,素有“花鰱美在腹,味在頭”之說。南灣魚目前已在國家工念櫻商局獲商標注冊,是省內(nèi)外知名品牌。
三、羅山大腸湯:信陽的羅山縣有一褲襲種傳統(tǒng)小吃,主要由淮南豬大腸、豆腐、豬血輔以各種秘制調料燉制而成。大腸湯做法考究,吃起來也是別有一番滋味,配上香甜可口的信陽米飯,讓你一吃就忘不掉。愛上豬大腸,從羅山大腸湯開始。
四、固始鵝塊:以鵝為原材料,經(jīng)過特殊烹飪加工而成,肉質鮮嫩,湯清亮醇厚,口感極佳。因為在制作的過程中要將滾燙的湯澆在鵝塊上,鵝塊表面會出現(xiàn)一層汗斑,故又稱“汗鵝塊”。
五、信陽板鴨:板鴨為大別山區(qū)的重要特產(chǎn)之一,將成鴨育肥增膘后,以傳統(tǒng)工藝方法腌制而成。成品板鴨外形平整如桃狀,無“關窗”,色澤白潤,肉質細嫩,尾油豐滿,鴨身干爽,鹽味適中,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養(yǎng)物質。具有生津開胃、促進新陳代謝、祛寒降壓健身的功效。
擴展資料:
正宗的信陽菜以咸、香、微仔純叢辣、醇厚為主味,菜色微重、口感滑爽。與川菜相比較,信陽菜微辣而不麻,似香辣范疇;與湘菜臘味相比,信陽菜咸香而不含煙熏味兒。
與鄂菜相比,胡椒的用量較少;與其他豫菜相比,口味偏重、偏辣。在烹飪技法上,信陽菜的民間烹飪方法以炒、燜為主,燉煮次之,還有蒸、煎、炸、熘、鹵等方法。原料保管上多采用腌、臘、風干等方法。
參考資料來源:百度百科-信陽菜
[]民以食為天,美食文化是一座城市文化的重要組成部分,偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食,也代表著這座城市的特點!
如果說河南哪個地方的人最會吃也最好吃,那一定非信陽人莫屬。南灣魚、固始雞、大腸湯——提到信陽菜,咱河南人民多多少少總會叫出那么幾個名字來。今天,小編就帶你來感受一下那些返談美味的信陽菜。
清燉南灣魚
肉質細嫩,味道鮮美
南灣魚還含有人體必需的多種維生素及稀有元素,其中有抗癌元素之稱的“硒”含量更是普通魚類的3~5倍,尤其是南灣白花鰱,頭部富含DHA,素有“花鰱美在腹,味在頭”神渣之說。南灣魚目前已在國家工商局獲商標注冊,是省內(nèi)外知名品牌。
羅山大腸湯
肥而不膩、入口柔和
信陽的羅山縣有一種傳統(tǒng)小吃,主要由淮南豬大腸、豆腐、豬血輔以各種秘制調料燉制而成。大腸湯做法考究,吃起來也是別有一番滋味,配上香甜可口的信陽米飯,讓你一吃就忘不掉。愛上豬大腸,從羅山大腸湯開始。
悶罐肉
肉香濃郁、肉皮酥軟
悶罐肉是信陽的特色名菜,是早年臘月的時候信陽人用來儲存豬肉的一種方式。燜罐肉選擇的食材是當?shù)氐幕茨虾谪i,它是信陽特有的一個品種,不僅營養(yǎng)豐富,而且肉質濃香。
放置半年以上的肉都十分酥軟,入口即化,加上濃濃的臘豬油的香味兒,吃起來心都要化了,即使胖三斤小編也要吃上一口啊。
固始鵝塊
肉嫩湯鮮、漏瞎碰口味偏辣
固始鵝塊是信陽固始縣的一道地方特色菜,以鵝為原材料,經(jīng)過特殊烹飪加工而成,肉質鮮嫩,湯清亮醇厚,口感極佳。因為在制作的過程中要將滾燙的湯澆在鵝塊上,鵝塊表面會出現(xiàn)一層汗斑,故又稱“汗鵝塊”。
在寒冷的冬天來一份分量十足的鵝塊火鍋,不僅解饞,而且十分進補。此味只在信陽有,天上難得幾回嘗。好吃擋不住,可別太上癮噢。
板栗燜仔雞
咸中帶甜、肉嫩味香
板栗燜雞本是山東傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系,但信陽板栗燜雞卻獨有自己的一番風味。信陽板栗甘甜、清香,可糖炒,可腌制,還可做出《舌尖上的中國》推薦的板栗燜雞。板栗糯而不松,加上正宗的散養(yǎng)土雞肉,是美味并且做法簡單的一道信陽土菜。
紅燜甲魚
肉嫩湯鮮、風味獨特
紅燜甲魚由甲魚和雞制作而成,因“姬”同“雞”諧音,甲魚又叫“鱉”,與“別”諧音,故名“霸王別姬”。正宗的信陽“霸王別姬”由潢川鱉和固始三黃雞制成,味道十分鮮美,是初春和冬季的上等佳肴。
老鴨湯
湯汁清潤、鴨肉細嫩
選用當?shù)厣B(yǎng)麻鴨,產(chǎn)于河南省信陽市潢川、商城、固始等各縣區(qū)。麻鴨易飼養(yǎng)、生長快、肉質好的特點,用信陽當?shù)匦√}卜(也可根據(jù)季節(jié)選擇瓠子、冬瓜、竹筍)井水溫火燉出的鴨湯,清香、味甜、可口,且有清熱瀉火之功效
臘肉燜鱔魚
臘肉酥爛、鱔魚細嫩
臘肉燜鱔魚講究火候,記憶中的黃鱔比魚好吃。臘肉肥而不膩,黃鱔肉質爽口,柔韌勁道,鮮香可口,喝一口湯,咸淡適宜拌米飯或配面條,幾勺湯幾塊肉很是下飯。黃鱔不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效
清燉牛肚繃
湯汁濃厚、口味甘醇
清燉的牛肚繃,入口易嚼而又不失勁道;湯汁濃厚,口味甘醇,喝完滿口留香。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。尤其是寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
小白菜炕豆腐
入口爽滑、豆香四溢
炕豆腐是比較經(jīng)濟實惠的家常菜,一道色香味俱全的炕豆腐可是咱信陽人飯桌上不可或缺的營養(yǎng)美食!小白菜在秋天吃來是特別的好,因為秋天是補肺的最好季節(jié),而小白菜的功效是清肺止咳,養(yǎng)陰生津,解毒。豆腐很有豐富的植物蛋白,有生津潤燥的功效。小白菜炕豆腐具有綠白相襯,清素鮮嫩的特點,味道清爽可口,有健脾開胃的作用。
信陽毛尖、信陽糍粑、信陽板栗、淮南麻鴨、中華狝猴桃等。
1、信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類。是中國十大名茶之一,河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年,因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質上乘的本山毛尖茶,正式命名為“信陽毛尖”。
2、信陽糍粑
糍粑是一種信陽市的傳統(tǒng)名吃。柔軟細膩,香甜可口,食用方便,是招待客人、饋贈親友的上等佳品。主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾毀歷是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。
3、信陽板栗
區(qū)內(nèi)所產(chǎn)板栗具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿等特點;產(chǎn)于羅山、商城兩縣的油栗個小、皮薄、肉厚、香味獨特,不易生蟲,便于儲運,頗受消費者的青睞。信陽板栗市場有信陽市李家寨鎮(zhèn)、余集鎮(zhèn)板栗批發(fā)市場,新縣建全國最大的板栗銷售市場。
4、淮南麻鴨
淮南麻鴨,產(chǎn)于河南省信陽市潢川、光山、商城、固始等各縣區(qū)?;茨下轼喚哂幸罪曫B(yǎng)、生長快、肉質好的特點,用潢川當?shù)匦√}卜、井水溫火燉出的鴨湯,清香、味甜、可口,且有清熱瀉火之功效?;茨下轼唶W山制成板鴨、白條鴨,經(jīng)香港轉銷到馬來西亞、新加坡等東南亞國家和地區(qū) 。
5、中華狝猴桃
獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因獼猴桃是獼猴最愛亂余中的一種野生水果,故名獼猴桃。
參考資料來源:百度百科-信陽
如果說河南哪個地方的人最會吃也最好吃,那一定非信陽人莫屬。南灣魚、潢川鱉、固始雞——提到信陽菜,咱河南人民多多少少總會叫出那么幾個名字來。被稱為“魚米之鄉(xiāng)”的信陽不僅殲枝物產(chǎn)豐富,而且智慧的信陽人民也利用大自然的饋贈創(chuàng)造出了一道道美味的菜肴并傳播開來。如今的鄭州,無論是繁華路段,還是偏僻小巷甚至城郊村野都有信陽菜館的身影,可謂隨處可見。
1最特色?清燉南灣魚頭
簡介:北國江南、江南北國,桃花流水、南灣魚肥。南灣魚是信陽菜的首席代表,盛產(chǎn)于擁有“中原第一湖”的信陽南灣湖,極清、極純的水質不僅碼液造就了肉質細嫩、肥美可口的南灣魚,而且只有用南灣水做出來的南灣魚味道才最正宗。南灣魚還含有人體必需的多種維生素及稀有元素,其中有抗癌元素之稱的“硒”含量更是普通魚類的3~5倍,尤其是南灣白花鰱,頭部富含DHA,素有“花鰱美在腹,味在頭”之說。南灣魚目前已在國家工商局獲商標注冊,是省內(nèi)外知名品牌。
特點:色澤奶白、味道鮮美推薦指數(shù):五顆星
2最實惠?羅山大腸湯
簡介:信陽羅山縣的一種傳統(tǒng)小吃,主要由淮南豬大腸、豆腐、豬血輔以各種秘制調料燉制而成。相傳明朝開國皇帝朱元璋巡查到信陽羅山,晌午時分路過一農(nóng)家,聞到了香氣撲鼻的肥腸湯,連吃了幾碗并贊不絕口,羅山大腸湯就此聲名鵲起。經(jīng)過歷代相傳,不斷改進,就此奠定了羅山大腸湯河南特色飲食文化的鼻祖地位。
特點:肥而不膩、入口柔和、經(jīng)濟實惠
小編推薦:大腸湯做法考究,吃起來也是別有一番滋味,配上香甜可口的信陽米飯,讓你一吃就忘不掉。愛上豬大腸,從羅山大腸湯開始。
推薦指數(shù):三顆星
3最親民?悶罐肉
簡介:悶罐肉是信陽的特色名菜,是早年臘月的時候信陽人用來儲存豬肉氏模敏的一種方式。燜罐肉選擇的食材是當?shù)氐幕茨虾谪i,它是信陽特有的一個品種,不僅營養(yǎng)豐富,而且肉質濃香。悶罐肉一般不直接吃,因為太油,可以配上青菜、土豆等炒著吃。隨著生活水平的提高,悶罐肉雖已不再作為保存肉的方法,卻成為豫東菜中一道亮麗的風景。
特點:肉香濃郁、肉皮酥軟。
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