梅府家宴1500元菜單（梅府家宴酒商標）

通過跟粉絲們的交流中，我們發(fā)現(xiàn)仍然有很多朋友對梅府家宴酒商標的問題不是很了解，為此小編將通過本篇文章圍繞梅府家宴酒商標以及大家所關心的梅府家宴1500元菜單等知識點進行分享，雖然篇幅有點長，但知識面甚廣。也希望本次的分享能幫助您解決問題，我們愿成為您在信息洪流中航行的一盞明燈。如需了解更多知識還請及時關注本站喔。

北京十大頂級餐廳排行榜

北京十大頂級餐廳排行榜：白家大院、梅府家宴、OPERA BOBANA、Oyster Talks 蠔吧、然壽司、北京亮、S.T.A.Y.思餐廳、NOBU Bejn、釣魚臺國賓館餐廳、京都懷石花傳美濃吉。

1、白家大院

白家大院原是“禮親王花園”，是一座彰顯皇家造園藝術典范的王府林苑。在三百多年歷史的親王府花園中，獨特的清代宮廷御膳，以及再現(xiàn)的清代宮廷禮儀、室內陳設、服裝服飾、宴樂舞蹈、宅門文化等，成困肆就了白家大院獨一無二的清宮御膳。

2、梅府家宴

京劇大師梅蘭芳先生生前吃的私家菜，菜式由廚師自配，算得上色香味俱全。梅府分梅、蘭、山鋒竹、菊四個廳，廳間有水墻、瀑布簾、養(yǎng)魚池，在典雅中讓人追憶往昔的無限風光。梅先生用過的餐具，照相、攝像器材，老式留聲機、唱片等，都浸透著國粹大師梅蘭芳先生的神韻。

3、OPERA BOBANA

OPERA BOBANA意大利餐廳是米其林三星世界名廚Uberto Bobana另一誠意創(chuàng)作，重新詮釋了現(xiàn)代意式餐廳，提供新鮮烘焙的面包、味道純正的甜點、經典雞尾酒和高品質咖啡。開放式的新鮮面包房，精雕細致的工藝，呈現(xiàn)出意大利美食文化的獨特之處。

4、Oyster Talks 蠔吧

香港跑馬地Oyster Talks生蠔吧的北京合作餐廳，是京城非常棒的一家生蠔店，每天新鮮供應來自法國、澳大利亞、新西蘭、南非的數(shù)十種生蠔，其中法國產的口感厚重，也較肥，口感柔和順滑；而南非產的相對來說較為清淡。

5、然壽司

藏在小胡同里的一家餐館，看似簡單實則韻味無窮，小小食物讓很多人“愛不釋口”。進入店內的第一感受是“小”，吧臺邊加上兩張桌子及一個小包間，整個店總共僅有17個座位。憑借“好好在這里吃頓飯”的踏實與舒適感，“然壽司”的小店在壽司發(fā)燒友的圈子中口口相傳。

6、北京亮

Haytt旗下酒店的餐廳從不讓人失望，66層的高度逗尺晌是CBD的至高點，不僅俯瞰腳下的長安街，更是一眼從國貿看到西山，是明星經常光顧的地方。融合中西式料理的菜品，存放各國葡萄酒的酒柜，無論想吃中餐、西餐或是日本料理都可以讓你滿足，體驗至尊的美食享受。

7、S.T.A.Y.思餐廳

充滿創(chuàng)意的法式大餐，私密溫馨的用餐環(huán)境，使S.T.A.Y.思餐廳在京城美食圈里別具一格。餐廳特色主要體現(xiàn)在主餐區(qū)、分享式餐桌和甜點展示櫥。開放式廚房設計、法國甜品店的櫥窗概念、量身定制的美點，讓人在品嘗美食的同時獲得極大的視覺享受。

8、NOBU Bejn

NOBU餐廳有著悠久的歷史，1993年Nobu餐廳當選為世界十大餐廳，1997年倫敦Nobu餐廳被評為米其林一星，2005年倫敦另一家Nobu餐廳Nobu Berkeley street被評為米其林一星。NOBU Bejn是Nobu在全球的第三十家店，西京燒銀鱈魚菜采用太平洋阿拉斯加銀鱈魚燒制而成，混合海鮮開胃涼菜更是花樣繽紛。

9、釣魚臺國賓館餐廳

釣魚臺國賓館是中國古代皇家園林及現(xiàn)代國賓館建筑群，專門接待來華訪問的世界知名人士，釣魚臺國賓館餐廳有上千種菜式，其中的“宮廷宴”獨具特色，錢其琛副總理曾評價“京華勝跡釣魚臺，九州精萃宴國賓”。

10、京都懷石花傳美濃吉

“美濃吉”是日本京都懷石料理的高級料理店，是京都歷史最悠久、最正宗的日本料理店，擁有兩百九十多年的歷史。北京的“花傳美濃吉”是美濃吉海外第一家分店，其價位更是北京日本料理之最，被譽為“京都第一日料”。

菜肴根據(jù)四季不斷變化，幾乎所有食材都從日本空運而來，連洗米的水也來自日本。餐廳風格典雅又不失奢華，置身其中仿佛進入一幅優(yōu)美的日本華貴畫卷。

北京包間比較好的

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北京大包間高端餐廳排名(北京有名的高檔餐廳) - 餐廳飯店 - 豪享點評

1. 白家大院 白家大院原是“禮親王花園”,是一座彰顯皇數(shù)純家造園藝術典范的王府林苑。在三百多年歷史的親王府花園中,獨特的清代宮廷御膳,以及再現(xiàn)的清代宮廷

2. 梅府家宴 京劇大師梅蘭芳先生生前吃的私家菜,菜式由廚師自配,算得上色香味俱全。梅府分梅、蘭、竹、菊四個廳,廳間有水墻

3. OPERA BOBANA OPERA BOBANA意大利餐廳是米其林三星世界名廚Uberto Bobana另一誠意創(chuàng)作,重新詮釋了現(xiàn)代意式餐廳,提供新鮮烘焙的面包、味道純正的甜點、經典雞尾酒和高品質咖啡。

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【圖】 - 北京三個非常受好評的KTV包廂推薦排名榜 - 北京房山休閑...

1. 北京朝陽區(qū)凱富大廈KTV包廂點評介紹:營業(yè)時間:晚上19:00至凌晨3:0凱富大廈KTV 地址:北京市朝陽區(qū)工育場北局搏路4號

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梅府家宴

梅蘭芳是中國戲劇界一則迷人的傳奇，也是個知味之人，“京菜”的擁護者。我曾經去拜訪了他的故居，那是棟位于北京西城區(qū)護國寺街的兩進四合院，窄窄的巷弄，破舊零亂的電線李橋姿桿，要不是門口有塊黑底燙金的“梅蘭芳紀念館”匾額，差點就錯過了。這是他與二夫人福芝芳的舊居之處，共生育了四名子女，他也在這里度過一生的黃金時代。

據(jù)說梅蘭芳散戲后，

大多回家吃宵夜。他雖原籍江蘇，生長于北京，家廚做的菜以“京菜”為主。為了保護天生的金嗓子，他在口味上忌辣、甜、酸。他認為辣的東西使嗓子發(fā)干，甜的東西使嗓子發(fā)黏，酸的東西使聲帶發(fā)澀，一律不吃。他喜歡吃清醬肉、炒麻豆腐、爆羊肉、紅燒肉、烤羊肉、芥末墩等佳肴，食不過量，以保持身材。但他1950年代當官后卻逐漸發(fā)胖，大概是社交應酬太多了。

北京清醬肉創(chuàng)制于明代，與金華火腿、廣東臘肉并稱為“中國三大名肉”，以薄皮豬的后臂尖經過復雜程序制作，口味咸鮮，不同于甜滋滋的蘇式醬肉，梁實秋先生就很喜歡吃。炒麻豆腐也是老北京人所喜愛的，相傳創(chuàng)制于明初。發(fā)酵后的豆汁用旺火燒，使水分揮發(fā)掉，剩下的渣就是麻豆腐。顏色灰白，稍微有些發(fā)綠，用羊尾巴油炒來吃，既美味又經濟實惠。

梅蘭芳也愛喝豆汁，據(jù)說他抗戰(zhàn)期間住在上海喝不到，弟子言慧珠自京赴滬演出，還特帶四斤豆汁裝在瓶子里帶給他，傳為佳話?！堆喽夹∈称冯s詠》中曾贊美豆汁：

糟粕居然可作粥，老漿風味論稀稠。

無分男女齊來坐，適口酸鹽各一甌。

并說：“得味在酸咸之外，食者自知”，可謂深得個中三昧。喝豆汁須配醬苤藍絲，講究的還配老咸水芥絲，切得極細，拌上辣椒油，配著焦黃酥脆的焦圈。梅蘭芳不吃辣，大概把辣椒油給省去了。豆汁又養(yǎng)顏美容，因此他一直肌膚白嫩，好消沖像掐得出水來。此外，他還愛吃西瓜、鴨梨、水蜜桃等汁多的水果，既祛毒去火，又可保護嗓音。

出外用餐時，梅蘭芳喜歡去“烤肉季”、“烤肉宛”、“東來順”等老店?！翱救饧尽钡睦习逍占荆瑒?chuàng)業(yè)于十九世紀中葉，位于什剎海旁，正面對著一泓碧水，遠望西山夕陽，風景極美?？狙蛉獾脴O薄，調料有醬油、醋、姜末、料酒、鹵蝦油、蔥絲、芫荽末等，自行用松枝燒烤，再就著糖蒜、黃瓜條、熱牛舌餅吃，痛快淋漓。因此從1930、1940年代起就是北京文藝界名人的聚集之地，老舍、梅蘭芳、馬連良等人都是座上客。

“烤肉宛”在西口宣武門大街附近，創(chuàng)業(yè)于十八世紀中期。在那里吃烤牛肉，是先將牛肉片投入拌勻的蔥絲、姜汁、蒜末、白糖、醬油、蝦油、味精中浸透，再焚燒果木自行燒烤，肉快熟時才撒上香菜段、香油，風味絕佳。梅蘭芳去世前一年哪絕來這里吃飯，曾興致勃勃地題詩一首

吃過泰州的人，才算是吃懂了整個江蘇

說起江蘇十三太保，你最先想到的會是六朝金粉的南京？還是煙花三月的揚州？或是溫柔水鄉(xiāng)的蘇錫常？

而就在前不久的“ 2020年中國最具幸福感城市 ”榜單中，一座蘇中小城低調上榜。

這就是 泰州 ，全江蘇倒數(shù)第二年輕的城市，20多年前才從揚州分離出來成為地級市，很少出現(xiàn)在旅行推薦榜單之中。

當別的江蘇城市都在爭當蘇大強，這座蘇中小城卻 按照自己的節(jié)奏悠游自在，泰然自若。

同揚州一樣，泰州也是 承南啟北的蘇中門戶 。

位于長江、淮河、黃海三水交匯之處的泰州， 兼融吳楚越之韻，匯聚江淮海之風 ，水波瀲滟里沉浮著的，是這座城的 千年底蘊和百種風流 。

或許是那些槳聲、燈影、古巷、舊磚，讓他想到了遙遙遠處的故鄉(xiāng)威尼斯，所以，700年前，當 馬可·波羅 來到這座因水而靈動的小城時，忍不住贊嘆： 這城不是很大，但各種塵世的幸福極多 。

而 與幸福指數(shù)最要緊相關的，是吃 。

而泰州的飲食文化， 與“世界 美食 之都”的揚州，本就是同源一脈 ，不論是淮揚菜還是早茶都不輸揚州，特別是“ 一茶三點一面 ”的講究，一下刷新了我對江南早茶的新認知。

這里還有不輸陽澄湖的螃蟹與 中國最正宗的蟹黃湯包 ，“ 中國最大的螃蟹原產地 ”不是別的地方，原來就在泰州。

陳曉卿 在《舌尖上的中國》里早就拍過這里的蟹黃湯包，只用了3分鐘就勾起全國吃貨的饞蟲。

而泰州才不是活在揚州的影子底下， 散裝泰州的各個區(qū)都有自己的拿手地方 美食 。

華人談吃第一人的 唐魯孫 就曾在泰州大快朵頤，晚年在《故園情》等書中對泰州的野鴨飯、小刀面、豬頭肉、雞包翅、脆鱔等 美食 念念不忘。

這里的小爛閉念吃還融匯了 南北的特色 ，花樣特別多， 光是一個燒餅就有N多吃法 ！我與關于泰州的回憶，也同樣總與食物相關。

真的， 泰州光是憑吃的，就能讓我魂牽夢縈。

從細嚼慢咽的早茶

開始一日晨光

和揚州一樣，泰州人也講究 “皮包水”的早茶文化 ， 一日之計始于一頓細嚼慢咽的早茶 。

泰州人關于早茶的小確幸，不僅在于早茶的吃食，更在于 有大把閑暇時光 泡在茶樓里的余裕， 能和友人家人談笑風生一直消磨到中午呢 。

但不同于揚州的精工細琢， 泰州的早茶更為質樸純粹 ，木籠屜一揭，伴著茶樓里的人聲鼎沸， 蒸騰起一片人間煙火氣 ， 泰州人水潤的小日子過得就這么有滋有味 。

而泰州人對早茶吃食的講究，可以總結成“ 一茶三點一面 ”， 一茶就是一盞茶一份燙干絲，三點就是包子、蒸餃、燒麥，一面就是魚湯面 。

光是點心的選擇就挑花了我的眼，蟹黃包、蝦仁蒸餃、春卷、秧菜包、草頭燒麥...有很多 不同于揚州早茶點心的選擇 。

泰州的干絲與揚州也大不同，揚州人偏好大煮干絲，泰州人卻喜歡 燙干絲 ， 燙出來的干絲更利落爽滑 ，配上各家秘制的饑困調料，確實不輸揚州。

而 魚湯面 ，則是我在泰州吃到最驚喜的一樣食物。

作為泰州早茶的壓軸菜，魚湯面大有來頭，1942年曾在 巴拿馬國際博覽會上拿過大獎 ，受到過國際認可。

面的湯頭制作起來最為繁瑣，需要先將鱔魚骨、小鯽魚、大豬骨等煸炒，然后用 文火慢慢熬煮四五小時，才得出這么一碗雪白濃稠的湯 。

泰州形容這碗湯是“ 進嘴厚得得，下肚潤胃腸 ”，說得再形象不過。

魚湯淳厚鮮美，喝完我的 嘴巴有種被黏住的感覺 ，而魚的 鮮味一路從口腔滋潤到胃里 ，光是喝這湯就覺得十分態(tài)消滿足。

古月樓

古月樓是 外地人來泰州吃得最多的茶館之一 ，也是泰州茶館里的老字號，我覺得它的早茶水平未必揚州最好的，但 勝在環(huán)境古雅 。

“奪魁品罷雨前茶，樓開綠雨試新茶?！惫旁聵枪馐遣杈陀?種，茶點更加豐富，但 去得晚的話，很多點心就售罄了 。

除了三點一面，古月樓最出名的應該就是 馬蘭頭燒麥和秧菜包 了，馬蘭頭燒麥里野菜切得細碎， 咬一口滿滿春天的味道 ；秧菜包就是 草頭餡的包子，能吃出蔬菜的鮮味 ，其中還夾著一絲淡淡的甜味。

地址：迎春路老街100號E3-3-4

者者居

泰州的老茶樓，大多發(fā)源于 清末民初 ，這家者者居就是當時誕生的老字號， 拌干絲最初就是在這家店誕生的 ，者者居一時成了泰州的網紅店。

為了吃上這份拌干絲，泰州人蜂擁而來，早起排隊，因為來晚了可能就吃不上，但還是會有人癡癡地等，久而久之就傳開了一句俗語“ 你這個人怎么這么者者居哩 ”， 意思就是這個人太固執(zhí)。

最初的者者居位于海陵孫家橋附近，如今搬到了老街上，不過我感覺者者居作為老字號好就好在 價格沒怎么上漲 ， 給的分量也十足沒的說 。

如今來 光顧的多還是泰州本地的爺叔輩老人 ，這里的干絲和面食都可圈可點，只是生意好的時候， 座位會很緊張 ，需要“者者居”地等等。

地址：迎春東路老街北停車場旁

富春大酒店

揚州有富春，泰州也有個富春，是 當?shù)厝颂貏e偏愛的老字號 ，從晚清開到現(xiàn)在已經有近150年 歷史 了，就連 梅蘭芳先生當年也來吃過早茶 。

我聽說 泰州的魚湯面就是從富春走出來的 ，泰州以前只有白湯面，那就是骨頭或雞熬出來的濃白湯，而富春的師傅試著用鯽魚、鱔魚和豬骨熬湯，結果熬出了經典。

但店里最出名的是 蟹肉蟹黃包 了，可是 擁有知識產權的 ，還拿過不少像“江蘇當家點心”之類的獎。

這個蟹肉蟹黃包不是湯包，而是 蟹黃、蟹肉與豬肉餡的包子 ，我光看價格就有點咋舌，按照餡的比例，有 30、50、80、100元幾個檔位 ，最貴的就是純蟹肉餡兒。

雖然沒有蟹黃湯包那樣充盈的湯汁，但富春的蟹黃包里 裹著飽滿的蟹肉，搭配豬肉也不膩 ，和吃禿黃油拌飯一樣有種別樣的扎實和滿足。

地址：東進西路38號

海棠春茶社

海棠春茶社也是泰州難得的百年老茶社，更難得的是，店里的茶點全天候營業(yè)，不論我 起多晚床都能來這里補個早茶 。

“ 秋來海陵花亦好，淮揚茶社海棠春” ，因為老店開業(yè)的時候正值海棠花開，茶樓因而得名，也因此格外注重不時不食， 四季二十四節(jié)氣都有時令菜 。

常規(guī)的茶點都有滋有味，沒什么雷點 ，我特別推薦 魚湯三鮮餛飩 ，把魚湯面里的面換成了小餛飩，湯里胡椒粉的存在恰到好處，店里幾乎每桌都會來上一碗。

地址：青年南路文峰千家惠精品超市南大門門口

江河湖海的盛宴

一口鮮掉眉毛

水是泰州的靈魂， 黃海、淮河、長江、溱湖與泰州相伴相生 。

縱橫交錯的河道與密集交織的河網，串聯(lián)起一座座小鎮(zhèn)與水城， 不管走到哪里，空氣里好像都氤氳著一股淡淡的水汽 。

江河湖海，帶來了無盡豐饒的物產， 鮮，也就成了泰州人餐桌上的關鍵詞。

/溱湖八鮮/

溱湖

十里溱湖碧波蕩漾，一桌八鮮譽滿天下 。所謂的溱湖八鮮是溱湖豐饒物產中的八樣代表美味，一般是指： 籪蟹、青蝦、甲魚、銀魚、四喜、螺貝、水禽、水蔬。

但其中的部分湖鮮也會根據(jù)季節(jié)而變化，并不定死就是哪八樣，光是水蔬就有不少選擇呢。

正經隆重的溱湖八鮮宴，就是八樣湖鮮分別制成一道菜；如果人少，也可以選擇把八樣湖鮮 一網拉盡燴成一鍋大雜燴 ，是另一種的鮮滋味。

會賓樓

會賓樓是泰州出了名的老字號早茶館，除了 早茶做得地道 ， 河鮮更是一絕 ，我的泰州朋友介紹說本地人請客也喜歡來這里，只是 晚餐去要注意，一般需要排隊 ，半小時打底。

溱湖八鮮就是會賓樓的招牌菜之一，昂刺魚、鯽魚、白水魚、鱔魚、河蝦、螺螄、小龍蝦，還有一整個的甲魚，在這 一鍋溱湖八鮮融合得淋漓盡致，鮮味翻了幾番 。

特別是湯汁，單是啜一口濃湯， 醇厚鮮美的滋味 就能鮮得眉毛我都要掉下來，而這么一大鍋 江湖薈萃價格也不過百元 ，確實相當實惠。

地址：鼓樓北路15號（府前路交口）

/紅燒河豚/

“吃了河豚，百鮮無味”，泰州的 靖江是產河豚的好地方 ，這里位于長江的下游，距離入海口有一段距離，每年魚類洄游的季節(jié)，就有 河豚、鰣魚這類魚游到靖江產卵 ，因而這里的這里的河豚便 比別處更鮮美一些 。

不過現(xiàn)在靖江很多河豚，都是從 養(yǎng)殖基地出來的 。因為長期生活在淡水中，接觸不到有毒的食物，因此河豚 體內很少積淀毒素 ，降低了危險系數(shù)。

而且，因為人工養(yǎng)殖的緣故，河豚的 價格也下來了 ，來了泰州可以 毫無負擔地大快朵頤一次這個曾經危險的存在 了。

南園賓館·宏運樓

南園賓館是吃河豚的好地方，這里的師傅 處理手法干凈利落 ，會把河豚身上 集中毒素的腸、血、眼睛等部位全部剔干凈 ，反復洗干凈了再料理。

不過我建議吃河豚也最好挑個“蔞蒿滿地蘆芽短”的春天，這時候南園賓館的紅燒河豚會搭配泰州人最喜歡的 秧草（草頭）一起紅燒 ，一口把整個春天吃進嘴里。

雖說河豚是人工養(yǎng)殖的了，但 肉質依然肥美滑嫩 ，鮮得我忍不住拍岸，最好吃的還是河豚的皮，把帶刺的那面卷起來，吃起來Q彈， 滿滿都是膠原蛋白 。

地址：人民中路40號南園賓館

/蟹黃湯包/

近水泰州先得蟹，現(xiàn)在大多數(shù)人只知道陽澄湖的大閘蟹，卻沒想到，泰州才是 中國最大的螃蟹原產地和最大的螃蟹交易市場 。

泰州人吃蟹還吃出了個“蟹三怪”， 出水爬籪不夠賣 （溱湖籪蟹）、 不蒸不煮也當菜 （中莊醉蟹）、 外溫內燙難老外 （蟹黃湯包）。

在以前，螃蟹界可有句俗話“ 南閘北籪 ”，是說泰州的籪蟹和陽澄湖大閘蟹比一點不遜色。

所謂的籪蟹，是指能夠爬過竹籪翻身入網的螃蟹， 竹籪就像一道自動的篩選程序 ，通過這道考驗的螃蟹才說明足夠強壯，是 螃蟹中的健美先生 ，蟹肉品質自然更好。

泰州人也太會吃蟹了！ 蟹粉獅子肉、蟹黃粉皮、蛋炒蟹黃、蟹黃面疙瘩、蟹粉燒麥……當然最出名的就是蟹黃湯包了。

南之緣湯包

這么說吧，全國最好吃的蟹黃湯包在泰州，泰州最好吃的蟹黃湯包應該就在靖江這家南之緣。

《舌尖上的中國》中出場 的那個蟹黃湯包來自這里，而南之緣是上面那個南園賓館專門做湯包的門店，最忙的時候， 一天賣個三四千籠不是問題 。

在我看來，南之緣做湯包的老師傅有點廚神小當家的意思，是 國家特級點心師陶晉良 。

他和他的徒弟們做出的湯包工序繁瑣，足足20多道工序，最后 用32道褶封存起用蟹黃、蟹肉、雞湯等匯聚的極致鮮味 。

看著這樣 走一步晃三晃、包著盈盈汁水 的湯包，我的心就忍不住提到嗓子眼，需要一直等到湯包被輕輕提起放到面前，開個小窗，吸到第一口湯汁，心才安下。

這個湯汁 濃縮了蟹的鮮味，一吸還能吸到細碎的蟹黃、蟹肉 ，一口就滋潤了口腔，還不滿足？那再撕開面皮，滴上香醋，撒上姜絲，把湯包里的餡也掃干凈吧。

地址：人民中路40號南園賓館1樓

地方味道

這些 獨 屬于泰州

梅蘭宴

而泰州 并不只有早茶和淮揚菜 ，蟹八吃與溱湖八鮮也并不能完整地概括泰州人在吃上所下的功夫。

擁有2千年建城史的泰州， 歷史 上出過不少風流人物，梅蘭芳、鄭板橋、施耐庵、柳敬亭、劉熙載… 泰州人便琢磨還原出了當年的梅府家宴、板橋宴等 。

而細細研究泰州，你會發(fā)現(xiàn)這座城繼承了江蘇精神，能吃出一個散裝泰州，靖江的羊肉、興化的魚圓、姜堰的豬頭肉…… 每個地方都有自己露一手的絕活 。

/芋頭燒肉/

你大概不知道，泰州人已經吃了快1000年芋頭了，曾經鄭板橋就是一邊在深夜煨著芋頭，一邊寫下“ 好閉門煨芋挑燈，燈盡芋香天曉 ”的詞句。

不過泰州的芋頭，并不是現(xiàn)在網紅茶飲里那個百搭的荔浦芋頭泥，這里的芋頭 著的是日常的底色 。

這里流傳著“ 四朵金花 ”，分別是 興化龍香芋、泰興香荷芋、靖江香沙芋和姜堰紫荷芋 ，不論口感還是味道，都各有特色，可咸可甜，可燜可炸。

鴻運酒樓

泰州基本家家都會做芋頭 ，做得最多的就是芋頭燒肉，這對黃金CP是無數(shù)泰州人的下飯好搭檔，我的泰州朋友說是 頓頓吃不膩，天天吃不煩 。

而鴻運酒樓里的芋頭燒肉，自然會比一般的家常菜考究一些， 粉糯的芋頭吸飽了醇厚的湯汁，吃起來會比肉更美味 。

地址：南環(huán)路93號近229省道

/興化沙溝魚圓/

這個被列入 泰州市非物質文化遺產 的興化魚圓，和浙江、潮汕等地的魚圓都不太一樣， 用的是草魚或青魚，口感上偏松彈一些 ，總的來說也是彈嫩爽口。

以前的時候，興化特別是 沙溝古鎮(zhèn) 上逢年過節(jié)都會斬幾條魚做魚圓，剁剁剁的聲音整個鎮(zhèn)上都是。

不過，雖然大家都會自己做魚圓，但因為調料之類細節(jié)的不同，還有 油氽與水氽 的區(qū)別，所以 每家做出來的味道都不太一樣 。

小四子魚圓

這家魚圓店大概是 統(tǒng)一了沙溝古鎮(zhèn)人味蕾 的一家了，店鋪不大但開了十幾年，靠著賣魚圓和藕夾每天都忙忙活活的，甚至 鎮(zhèn)上的餐廳都直接來這里買魚 圓，一天能賣出五六百斤。

她家的魚圓趁現(xiàn)炸出來的時候是最好吃的，剛炸好的魚圓個特別大，白白凈凈像顆雞蛋， 吃起來細膩帶著韌性，魚的鮮味很好保留了 。

地址：沙溝商城東大門，姐妹布店對面

/姜堰蔣垛豬頭肉/

不論是酒樓餐廳還是日常餐飯，對于泰州人來說，豬頭肉應該都是 首選的下酒菜 。

而泰州的豬頭肉，最好的在興化，像 姜堰蔣垛維財豬頭肉、興化蔣氏豬頭肉、姜堰顧高整扒豬頭 都上了 “非遺”名錄 。

還有那些大大小小的熟食店，豬頭肉也總是最快售空的熟食之一，味道也都不差，泰州人心里都有各自的top。

蔣垛維財豬頭肉

這個牌子可是泰州老字號， 清朝咸豐年就已經出名了 ，到現(xiàn)在傳了四代，姜堰人大多還是認可這個豬頭肉的。

因為他們的豬頭肉用的是 祖?zhèn)鞯闹兴幣浞?，用老鹵鹵制而成， 燉得酥爛 ，但一口下去，我 沒有吃到濃重鹵味和藥味 ，也可以蘸一點碎蒜香醋，或是加上青椒大蒜爆炒，都是下酒利器。

地址：招商城與羅塘東路交叉口東南200米

飯后小食光

占據(jù)半壁江山的小吃

和隔壁的揚州一樣，這里不僅有淮揚精粹與江河湖鮮，更有花樣繁多的小吃點心。

油炸臭干、黃橋燒餅、黃橋肉渣、靖江燒餅、草廬燒餅、姜堰酥餅、桂花茵糕、漲餅、老汁雞、馬橋餛飩、銀杏、魚餅.....

清甜的，咸香的，酥脆的，總有一樣能討好你 ，填滿胃與心。

張四梅花糕

說起梅花糕，最出名的當然是南京或者蘇州、無錫這些江南城市， 泰州不是梅花糕的發(fā)源地，做得卻也有點意思。

泰州的梅花糕不像其他城市那樣，面上撒了滿滿的元宵、紅棗、葡萄干之類的佐料，只是 很簡單的白芝麻和一點青紅絲 ， 門道在于內里的餡兒和酥脆帶著韌勁的表皮 。

這家張四梅花糕是老街上小有名氣的老店了，口味選擇特別多，甜口的有豆沙、紫薯、黑芝麻等， 咸口的的有野菜、鮮肉、三丁 等。

對于只試過豆沙餡梅花糕的我來說， 咸口的打開了新世界 ，但意外得還不錯，特別是野菜餡的，帶著一股清香， 淳樸卻也有驚喜 。

地址：坡子街（近泰州一百）

海陵第一餅

海陵人一定都排過這家餅店的隊 ，開了20多年出頭，生意好的時候一天賣三四千個餅都不是問題， 哪怕藏在小巷子里，都擋不住嗅著香氣而來的食客 。

以前的時候，店里餅的口味非常多，牛肉粉絲、梅菜肉絲、韭菜肉餡…選擇很多，結果因為排的客人太多，店里現(xiàn)在 統(tǒng)一只做一樣口味：全家福 。

全家福就是粉絲、肉餡、韭菜、海帶之類的餡兒，中間再挖個洞打進一個雞蛋， 酥脆的餅皮會讓我有點上癮 ，7元一個就能吃到飽了。

地址：五一路與青年北路交叉口東50米

沈記砂鍋

這是一家 爺爺奶奶開的砂鍋店 ， 騰騰的熱氣里還有著暖暖的溫情 ，就在海光小學和海軍中學附近，店主這對老夫妻守著店和孩子們守了20多年。

真的有一代孩子吃著這碗砂鍋長大，砂鍋的 味道幾乎沒變，料還是以前的料，分量還是那個分量 ，只是價格從2元漲到了現(xiàn)在的12元，相當良心。

最招牌的是什錦砂鍋，滿滿一鍋的牛肉、火腿、午餐肉、香腸、鵪鶉蛋...像被奶奶喂飯一樣塞足了料， 粉絲爽滑，湯汁清爽，我吃得很舒服 。

咕嘟咕嘟的冒泡聲，總會不自覺帶出來童年回憶，而來這里找尋回憶的孩子一定會 再點一碗炒菜飯配砂鍋 ，這是絕配。

地址：海光新村39棟101

宣堡飛馬小餛飩

這碗被列入 泰州市非物質文化遺產 的宣堡餛飩，好像總是 走不出泰州圈 ，但對于我的泰州朋友來說，離家歸來后，喝下這碗餛飩，才能找回到家的踏實感。

很少見到皮子這樣薄的小餛飩，餛飩皮用搟面機搟出來，還要 換手工再搟幾遍 ，一直搟到 皮薄如紙、幾近透明 的程度，然后再松松地捏成一朵飽滿的小花兒。

一碗宣堡餛飩想要好喝，在皮在餡更在于湯頭，這碗餛飩的湯頭用的不是常見的清湯，而是 口味稍重些的紅湯 。

湯頭用 豬油渣末 、葷油、醬油、胡椒粉等調制而成，還 飄著噴香的油渣 ，喝起來有股讓我?guī)в胸撟锔械孽r美。

地址：永豐路60-5號

雙魚牌靖江豬肉脯

沒有一頭豬能活著走出靖江，這大概是 泰州最 出圈 的一味小吃 了吧，甚至很多吃貨未必聽過泰州，但 一定吃過靖江豬肉脯 。

“舊貌新顏如今天，沽酒市脯在靖江”， 零嘴界的新舊網紅之爭總是很激烈，但豬肉脯總是牢牢占據(jù)著我零食柜的重要一角。

不過泰州滿大街都是豬肉脯店，看得眼花繚亂不知道腳邁進哪家店的話，我推薦你認準雙魚牌，是 最老牌最正宗的靖江本地品牌 ，獲過“中國馳名商標”。

張老太臭干

楊泰地區(qū)的臭豆腐和長沙的不太一樣，名字叫“臭干”，顏色偏金黃，印象里 走風雅路線的淮揚一帶卻流行這樣的重口小吃，也讓我意想不到 。

這家店是泰州 炸臭干店里的老字號 ，店主都是爺爺奶奶輩的，手里炸出來的臭干隨著時間越做越好了，甚至 被泰州嗜臭的老食客奉為“泰州第一臭干 ”。

一老遠就能聞到臭干獨有的味道，尋味而來必須點一份，其實泰州的炸臭干靈魂在于旁邊的 秘制辣椒汁 ，炸得焦脆的臭干蘸上一點， 外脆里嫩，辣得開胃 。

地址：濟川東路236號156室

老街黃橋燒餅

位于蘇中的泰州，因為南北交界，各種面餅還像格外受到泰州人的歡迎，特別是 這個黃橋燒餅，征服了半個江蘇的胃 。

知道點 歷史 的人可能都知道這個餅的來源吧，和 抗日戰(zhàn)爭時期的“黃橋決戰(zhàn) ”有關，當時泰州黃橋鎮(zhèn)的群眾冒著炮火把燒餅運到前線，燒餅因此而得名。

來了泰州捎兩盒黃橋燒餅當伴手禮最合適不過， 酥脆焦香的老味道 一下俘獲了我，只不過現(xiàn)在的黃橋燒餅口味越來越多了，每次點的時候難免猶豫好久。

泰州的燒餅江湖其實還有很多值得一嘗的餅子，像 草爐燒餅、姜堰酥餅、漲燒餅 之類，只是現(xiàn)在做這類的鋪子越來越少了， 如果有機會遇到的話，趕緊拿下 。

地址：城中街道鳳城河風景區(qū)老街22號

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